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醬燒豆腐
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夜副斬腦改

拌飯醬的味道辣辣的很鮮，直接拌飯感覺油份有點偏重，我把它當調味料使用覺得味道更棒。醬燒豆腐，把豆腐先用油煎後再烹飪，煎過的豆腐裡面都是有很多空隙，之後全部吸收了醬料的汁水，入味鮮香。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
油 適量
拌飯醬 適量
生抽 適量
雞精 適量
蒜片 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐切塊
  • 步驟 2/10
    準備拌飯醬和蒜頭，蔥花
  • 步驟 3/10
    熱鍋溫油逐個下入豆腐
  • 步驟 4/10
    煎至一面微黃再翻面煎到兩面都金黃撈起
  • 步驟 5/10
    倒掉所有的油，就利用這油鍋加入蒜爆香
  • 步驟 6/10
    再加入少量開水倒入煎好的豆腐
  • 步驟 7/10
    加入一條羹拌飯醬
  • 步驟 8/10
    適量生抽蓋上轉小火煮5分鐘
  • 步驟 9/10
    之後開啟加入適量雞精調味後熄火
  • 步驟 10/10
    撒上蔥花上桌
小貼士

1，光靠拌飯醬的味道不夠鹹的，加入生抽提鮮鹹味。

2，煎豆腐油稍微多一點，最好用不粘鍋，剛下入的時候不要翻動，否則豆腐全部碎了。

釋出於 2023-10-11
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