jxcaipu logo
醬燒豆腐
7.8萬 熱度 23 收藏
世界和平愛豆發財

這道醬燒豆腐是我現在最喜歡的豆腐吃法，肉末煸香之後，再加豆腐燉，把肉的鮮味都燉進了豆腐裡，鮮美極了。沒有煎過的豆腐，吃起來還是嫩嫩的。做這個醬燒豆腐，肉末最好選牛肉，我覺得牛肉比豬肉更香，更鮮。

現在覺得，做人和做菜一樣，只要用心，就一定會好！

食材
老豆腐 適量
牛裡脊 適量
胡蘿蔔 適量
豌豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切塊入冷水鍋，煮開後轉中小火繼續煮幾分鐘後撈出備用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，會把豆腐煮破）
  • 步驟 2/8
    牛裡脊洗淨瀝乾剁成末
  • 步驟 3/8
    油鍋燒熱，入薑末和蒜香煸香
  • 步驟 4/8
    倒入牛肉末炒到變色
  • 步驟 5/8
    加料酒，生抽，老抽，適量水，鹽和糖煮開
  • 步驟 6/8
    倒入豆腐，中小火燉15分鐘左右（燉的時間長些，才能把肉的鮮味燉進豆腐裡）
  • 步驟 7/8
    胡蘿蔔切丁和豌豆倒入鍋內
  • 步驟 8/8
    大火收汁即可
釋出於 2018-10-17
161
相關菜譜
寫評論