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醬燒豆腐
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女王的高傲以風

醬燒豆腐

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
油 適量
豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豆腐冷水沖洗備用
  • 步驟 2/15
    油和黃豆醬
  • 步驟 3/15
    冷水上鍋燒開
  • 步驟 4/15
    放入豆腐焯上三、四分鐘
  • 步驟 5/15
    豆腐切成小塊
  • 步驟 6/15
    架鍋上油
  • 步驟 7/15
    鍋斜轉一圈讓鍋壁掛上油
  • 步驟 8/15
    輕輕下入豆腐塊
  • 步驟 9/15
    中火慢煎
  • 步驟 10/15
    煎至兩面金黃
  • 步驟 11/15
    裝盤待用
  • 步驟 12/15
    原鍋下小半碗水燒開
  • 步驟 13/15
    加入黃豆醬攪開
  • 步驟 14/15
    倒入煎好的豆腐輕輕翻炒讓豆腐均勻裹上醬，燜會兒，微收汁入味就可以了（黃豆醬夠味了不要加鹽）
  • 步驟 15/15
    裝盤即可，醬香味濃，質細嫩，回味香甜。
小貼士

豆腐焯水可以去泔水味，一面煎黃在翻面煎，翻面時小心容易碎。

釋出於 2019-10-18
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