jxcaipu logo
肉末鍋塌豆腐
2.5萬 熱度 169 收藏
覓芹逢

我老公說最近怎麼光吃豆腐啊！

就不能換點別的啊！

我說咱媽太疼咱們了，我說讓她給兩塊就行，結果給了好多。

不吃就壞掉了都，浪費啊！

我說要不給你做個肉末鍋塌豆腐吧！

老公說好吧！都丟掉怪可惜的還是吃了吧！

不過多換幾種做法啊！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100克
豆腐 1塊
雞蛋 1個
香菜 1顆
澱粉 適量
姜 1塊
蒜 2瓣
生抽 1勺
老抽 5克
料酒 1勺
雞精 1勺
糖 5克
鹽 1勺
水 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉洗淨後，切成肉末備用，姜切薑末，蒜切蒜米備用（家裡沒有蔥了，就沒放蔥末）
  • 步驟 2/9
    豆腐一塊，放入冷水中，浸泡洗淨。然後切成五㎜左右的薄片備用
  • 步驟 3/9
    準備兩隻小碗，一隻放澱粉，另一隻嗑入雞蛋，將雞蛋打散成蛋液
  • 步驟 4/9
    切好的豆腐放入澱粉中，均勻的沾上澱粉，然後放入蛋液中，使其均勻的沾上蛋液
  • 步驟 5/9
    鍋中加入適量的油，油熱後下入裹好蛋液的豆腐，煎制兩面金黃撈出，瀝油
  • 步驟 6/9
    依次煎好所有的豆腐，然後撈出瀝油，備用
  • 步驟 7/9
    鍋中留底油，下入肉末炒至變色，加入薑末，蒜米炒出香味，下入料酒，老抽，生抽，鹽，糖，雞精翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    下入煎好的豆腐，翻炒均勻後加入與豆腐齊平的水（有高湯更好）
  • 步驟 9/9
    然後大火燒開，轉小火燜五分鐘左右，開大火收汁，將香菜摘洗乾淨，切碎後散入鍋中即可
小貼士

炸豆腐的油燒熱後，轉小火慢慢將豆腐煎制金黃

加入高湯口感更加

加入濃湯寶也可

釋出於 2022-12-08
283
相關菜譜
寫評論