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菇末鍋塌豆腐
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不知道叫這個名字是否恰當，也不知道做法是否正確，反正我就是想做鍋塌豆腐，管他是否正宗，反正味道很贊。哈哈，自賣自誇。不過真的很好吃！

食材
豆腐 300g
香菇 200g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
糖 適量
澱粉 適量
蔥花 適量
薑末 適量
蒜末 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐洗淨切1cm厚片備用。
  • 步驟 2/11
    鍋放入適量植物油燒熱。
  • 步驟 3/11
    放入豆腐塊。
  • 步驟 4/11
    煎至兩面金黃撈出備用。
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱，放入少量植物油，加入蔥末和薑末爆出香味。
  • 步驟 6/11
    加入糖、老抽、水煮沸。
  • 步驟 7/11
    加入炸好的豆腐。
  • 步驟 8/11
    加入蔥末。
  • 步驟 9/11
    加入焯水後的香菇末。
  • 步驟 10/11
    加入蒜末。
  • 步驟 11/11
    加入水澱粉和鹽大火收汁。
小貼士

控制油溫，不要炸糊。

釋出於 2022-10-29
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