jxcaipu logo
醬香鍋塌豆腐
2.1萬 熱度 127 收藏
額爾古納的陳鴻宇

這道菜原來是鍋塌豆腐我加了麵醬在裡面，就變成醬香的。在製作過程中用微火慢慢讓醬味滲入，每一口都能做到滋味足。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
辣醬 1大勺
麵粉 適量
全蛋液 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好調料。
  • 步驟 2/8
    把蔥姜切成小米粒。豆腐切成長約4釐米，寬約3釐米，寬約1釐米厚的片。
  • 步驟 3/8
    放到容器中加入蔥、姜、鹽、料酒，小心用手弄勻。醃製5分鐘。
  • 步驟 4/8
    把豆腐沾上均勻地沾上面粉
  • 步驟 5/8
    然後放到蛋液中裹上蛋液。
  • 步驟 6/8
    鍋中入油，燒到六成熱，中火豆腐炸約2分鐘成金黃色撈出備用。
  • 步驟 7/8
    油倒出後，鍋中加入適量的水入辣麵醬拌勻。
  • 步驟 8/8
    加入豆腐微火慢煨到只留一點底湯，出鍋前點入香油即可。
小貼士

1、麵醬有辣的和甜的，可以根據自己口味調節。

2、醃製豆腐時不要放太多的鹽，因為醬是鹹的。

3、用北豆腐做。

4、放入豆腐的時候要翻身均勻沾到醬。

釋出於 2023-04-12
193
相關菜譜
寫評論