Name: 香椿鍋塌豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 老豆腐 1塊; 香椿 100g; 橄欖油 適量; 鹽 適量; 高湯 1大碗; 雞蛋 適量; 麵粉 適量; 雞粉 適量

香椿鍋塌豆腐

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春之味——香椿鍋塌豆腐...菜能芬人齒頰者.香椿頭也....煎香脆嫩的老豆腐和香椿芽一起鍋塌.惹味下飯.是這個季節裡不得不嘗的美味家餚....

時間:10-30分鐘

食材

老豆腐 1塊

香椿 100g

橄欖油適量

鹽適量

高湯 1大碗

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好老豆腐一塊
步驟 2/13

豆腐切成大片，用模具壓出形狀
步驟 3/13

鋪在盤子上，均勻的撒上鹽、雞粉，料酒醃15分鐘使其入味
步驟 4/13

雞蛋打勻，豆腐蘸上蛋液
步驟 5/13

豆腐兩面裹麵粉
步驟 6/13

鍋上火，加入橄欖油，放入豆腐
步驟 7/13

煎至兩面金黃
步驟 8/13

香椿洗淨後
步驟 9/13

在開水中焯一下，撈出
步驟 10/13

切小丁，待用
步驟 11/13

豆腐煎完後。將香椿倒入輕輕翻炒
步驟 12/13

加入高湯煮開，加鹽，中間可以不翻動，就OK了~
步驟 13/13

出鍋擺盤，一道花一樣的香椿鍋塌豆腐就可以享用了~

小貼士

沒有高湯也可以用清水的~

釋出於 2020-02-13

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