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臘肉鍋塌豆腐
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湘西臘肉，口味麻辣鹹香，味美可口，生活在湘西的土家族和苗族人，幾乎人人都會做臘肉。這是一道別有風味的佳餚。嘗試著用臘肉做一道鍋塌豆腐，利用臘肉本身的油脂，不用再放油，味道非常的特別、美味。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 200g
北豆腐 500g
雞蛋 3個
生抽 適量
紅辣椒 適量
大蒜 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    臘肉200克。
  • 步驟 2/13
    切成薄片。
  • 步驟 3/13
    北豆腐用空氣炸鍋炸成豆腐泡。
  • 步驟 4/13
    紅辣椒切塊。大蔥切成蔥花，大蒜切成片。
  • 步驟 5/13
    打散三個雞蛋備用。
  • 步驟 6/13
    先將爐火開啟，不用放油，放入臘肉煸炒。
  • 步驟 7/13
    將臘肉本身的油煸出來。
  • 步驟 8/13
    煸炒臘肉至熟，煸出的油留在鍋中，將臘肉放入盤中備用。
  • 步驟 9/13
    中火，放入蔥花熗鍋，出香味後放入紮好的豆腐泡。
  • 步驟 10/13
    將豆腐泡拌勻，倒入打散的雞蛋，不要翻炒。
  • 步驟 11/13
    待雞蛋定型後，翻炒均勻。
  • 步驟 12/13
    加入炒好的臘肉、紅辣椒和大蒜片，繼續煸炒2分鐘。關火即可。
  • 步驟 13/13
    裝盤，上桌。無法想象的美味。
小貼士

利用臘肉本身的油和鹽味，可以說，用臘肉炒菜，不用外加一滴油和一勺鹽

釋出於 2020-10-28
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