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鍋塌豆腐盒
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絲瓜watchful

最近一直在研究過年吃的菜，我想用最普通的食材做出來最好吃的菜，要不每年我媽和我婆婆都是做那幾道吃了起碼20多年的過年菜餚，今年我想做幾個比較有創意，平時不常吃的菜。

我看了很多美食朋友的年底總結，我覺得大家都好厲害哦，相比下我就差了很多，今年媛媛我要努力了，爭取混進真正的美食達人圈子。

看看我今天做的這道金銀滿屋---鍋塌豆腐盒，味道很不錯哦，顏色鮮豔，食材豐富，做法簡單，非常的好吃，很適合過年來吃，過年不能總是吃大魚大肉，現在條件好了，魚肉經常吃，我覺得用素材搭配魚肉類做出來的菜比單純的肉要好吃很多，這道菜就是比較經典的菜哦！第一次做，還是很成功的，這份是中午我和小雨吃的，晚上我給我老公也做了一盤來吃，老公也說好吃，哈哈，做美食真是有成就感哦！

食材
內酯豆腐 200g
豬肉餡 100g
油 80ml
鹽 3g
胡蘿蔔 20g
黃瓜 20g
臘腸 50g
香菜 10g
醬油 15ml
糖 3g
雞精 3g
澱粉 3g
香油 2ml
五香粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    我們先處理下豬肉餡，把肉餡放入碗裡，放入醬油
  • 步驟 2/19
    放入鹽
  • 步驟 3/19
    放入雞精
  • 步驟 4/19
    放入五香粉
  • 步驟 5/19
    放入香油
  • 步驟 6/19
    放入澱粉，順著一個方向攪拌均勻
  • 步驟 7/19
    豆腐切成長8釐米，寬6釐米，厚5毫米的豆腐片
  • 步驟 8/19
    取2片豆腐
  • 步驟 9/19
    放入適量的豬肉餡
  • 步驟 10/19
    在蓋上另一片豆腐就變成了豆腐盒
  • 步驟 11/19
    把所有的豆腐盒子都做好待用
  • 步驟 12/19
    把胡蘿蔔，黃瓜，臘腸都洗乾淨，切成小丁，香菜洗乾淨，切碎備用
  • 步驟 13/19
    取一個小碗，裡面放入醬油，糖，鹽， 還有切碎的胡蘿蔔，黃瓜，臘腸攪拌均勻待用
  • 步驟 14/19
    鍋裡放入油，稍微的多一點
  • 步驟 15/19
    放入做好的豆腐盒在鍋裡煎
  • 步驟 16/19
    等一面變的金黃後，就可以翻面了，這個時候要小心，不要翻碎了
  • 步驟 17/19
    等豆腐2面都金黃後，就可以放入調好的醬汁啦，大火開始燉豆腐，讓每一塊豆腐都浸沒在湯汁裡面，讓豆腐入味
  • 步驟 18/19
    等湯汁收幹後，就可以撒上香菜出鍋啦！
  • 步驟 19/19
    喜歡的都來做做看哦！
小貼士

放鹽和醬油的多少可以根據自己的口味來定，也可以按照食材的分量來定哦，煎豆腐的時候要用小火，變色就好，不要煎太久，要不表皮就硬了，口感不好了，肉餡裡面要放入適量的澱粉，這樣肉餡和豆腐比較容易粘在一起

釋出於 2024-10-20
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