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鍋塌豆腐~
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鍋塌”是山東菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐著名山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營養豐富。此菜原料層層疊起豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，豆腐蛋白質豐富，其生理價值比其他植物蛋白質高，可與肉類蛋白質媲美;含鈣量也高，且易於吸收;蝦子富含鈣、磷等，有助於促進骨骼、牙齒、大腦等生長發育，並增強抵抗力，防止佝僂病、肌肉鬆弛等~

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 200克
雞蛋 2個
白胡椒 2克
糖 3克
澱粉 適量
蔥 適量
鹽 2克
醬油 1勺
雞湯 1碗
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將豆腐洗淨瀝乾，切成0.6釐米厚、3.3釐米見方的塊~
  • 步驟 2/12
    放入盤內，加鹽 白胡椒拌勻~
  • 步驟 3/12
    煎鍋放油燒至七成熱~
  • 步驟 4/12
    豆腐片入澱粉粘勻~
  • 步驟 5/12
    再將每片豆腐均粘勻雞蛋液~
  • 步驟 6/12
    逐片下入七成熱的油內~
  • 步驟 7/12
    剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上~
  • 步驟 8/12
    煎至一面金黃翻面再煎另一面~
  • 步驟 9/12
    煎至兩面金黃，倒入雞湯~
  • 步驟 10/12
    燒開加入醬油 糖小火燜至~
  • 步驟 11/12
    湯汁收幹勾入薄芡~
  • 步驟 12/12
    表面撒上蔥碎即可~
小貼士

這個沒有技巧，等你來發現哦~~~

釋出於 2018-08-11
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