jxcaipu logo
鍋塌豆腐
7.7萬 熱度 109 收藏
酵矩浩諫攣

鍋塌豆腐，是豆腐的一種簡單的做法，卻非常收歡迎，配以時蔬點綴，紅綠相間，豆腐金黃，擺放整齊，賣相不錯。

時間:10分鐘內
食材
滷水豆腐 250g
細香蔥 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 適量
精鹽 適量
味精 適量
水澱粉 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：滷水豆腐一塊
  • 步驟 2/8
    切均勻適中的小塊
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散放鹽，豆腐入澱粉粘勻，將豆腐依次裹上蛋液
  • 步驟 4/8
    平底鍋放油，溫熱後放入豆腐，不要著急翻面
  • 步驟 5/8
    煎出一面金黃，再翻面煎制另一面
  • 步驟 6/8
    鍋內放適量的水（如有高湯更好），加鹽、味精燒開入味後將豆腐盛出
  • 步驟 7/8
    剩餘的湯汁裡放入胡蘿蔔丁、香蔥碎至斷生，湯汁收幹，水澱粉勾薄芡即可
  • 步驟 8/8
    將芡汁淋在擺放整齊的豆腐上，完成。
小貼士

1、煎豆腐要用滷水豆腐比較好，易成型，味道也不錯。

2、豆腐裹澱粉，易於煎出黃噶，還能保持豆腐的鮮嫩。

釋出於 2020-09-02
186
相關菜譜
寫評論