jxcaipu logo
蟹味菇鍋塌豆腐
6萬 熱度 95 收藏
怯貓兒愛吃肉愛

鍋塌豆腐是特別喜歡做的菜，簡單快手美味。搭配青菜或蘑菇都不錯。這次我用了冰箱裡的蟹味菇。搭配任何蘑菇都行。豆腐軟嫩，蟹味菇鮮脆，再配上一碗米飯，連湯汁都沒剩下！

時間:10分鐘內
食材
豆腐 250g
蟹味菇 150g
雞蛋 1個
蔥 一節
姜 一塊
花生油 2大匙
香油 1小匙
料酒 1小匙
花椒粉 1/2小匙
黃豆醬油 1小匙
耗油 1小匙
幹澱粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐切厚片，蟹味菇洗淨，蔥切花，姜切絲。
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散，豆腐先粘勻一層幹澱粉，再裹勻蛋液。
  • 步驟 3/6
    平底鍋放花生油，放入豆腐，小火煎到兩面發黃。
  • 步驟 4/6
    把豆腐推到一邊，加入蔥姜爆鍋。
  • 步驟 5/6
    加上料酒、醬油、耗油、花椒粉和鹽，再加入半碗清水和蟹味菇，蓋上鍋蓋，燉一下。
  • 步驟 6/6
    等到蟹味菇燉熟，汁收濃，加點香油關火。
小貼士

外面的蛋皮容易脫落，翻動時要輕一點。

釋出於 2020-02-03
33
相關菜譜
寫評論