Name: 鍋塌豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 豆腐 500g; 雞蛋 120g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 澱粉 適量; 蔥 適量; 香菜 適量

鍋塌豆腐

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鍋塌豆腐是山東經典的漢族名菜之一，屬於魯菜。豆腐沾上澱粉，再裹上蛋液煎，雖然做時有些手慢腳亂，但味道確實好的。

時間:30分鐘-1小時

食材

豆腐 500g

雞蛋 120g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

食材豆腐切厚塊
步驟 2/6

準備澱粉，蛋液中加鹽，豆腐先蘸澱粉，再蘸蛋液
步驟 3/6

不粘鍋加油，下豆腐煎至金黃色
步驟 4/6

剩餘蛋液，也不要浪費，倒入鍋中，炒熟
步驟 5/6

加入醬油，少量水，晃動鍋，煮一會兒即可
步驟 6/6

出鍋了！撒上蔥花，香菜。

小貼士

用不粘鍋煎至，不粘鍋。

釋出於 2020-03-18

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