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肉末醬香茄子
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好學生我沺殊

　　　我是茄子控，無論什麼樣的茄子做法都喜歡。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 100g
茄子 250g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
甜麵醬 適量
白糖 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將茄子洗好，切成段。
  • 步驟 2/8
    放到屜上，蒸熟。
  • 步驟 3/8
    豬肉切成末。
  • 步驟 4/8
    放入鹽、澱粉、料酒、醬油醃十分鐘
  • 步驟 5/8
    蔥、姜、蒜切好。
  • 步驟 6/8
    鍋上火，油熱放入蔥、姜、蒜熗鍋。
  • 步驟 7/8
    倒入肉末翻炒。豬肉變色後，放入一勺豆瓣醬、一勺甜麵醬炒香，放入適量的白糖。
  • 步驟 8/8
    倒入茄子翻炒，當茄子均勻地裹上醬料時，出鍋裝盤。
小貼士

1.將茄子蒸熟再炒，省去了將茄子炸熟這一步，省了好多油，吃起來更健康。

2.豆瓣醬和甜麵醬本身就很鹹，所以不用再放鹽。

釋出於 2024-07-12
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