今天做了一款百吃不厭的醬香茄子，最後加了香其醬和青椒細絲，使茄子裡面滿滿的都是醬香和青椒的清香的味道，是一道很下飯也很美味的菜餚。這道菜是女兒今天特點的一道菜，其實也是我們家最喜愛的一道下飯菜。做這道菜千萬不要把皮去掉，它的營養價值很高，就在皮裡面，茄子皮含有豐富的維生素B。所以在製作過程中，主要工藝是連皮帶肉連在一起的切法，然後將茄子泡在清水裡面，將茄繡泡出去，控幹水分。然後再用小火慢慢將至熟軟，沒有加一點水，非常的簡單，而且還易熟。煎好了之後，不僅盛在盤子裡一點都沒碎，像一朵茄花似的，非常的漂亮，而且蒸個茄子都沾滿了濃濃的醬香味，這樣做出的茄子口感非常的棒！特別是入秋後的茄子做出來的味道，糯而甜、松而軟、不油膩、很可口。自認為用油煎至比油炸的茄子食用更為健康些，可能是很久沒有做這道菜的緣故了吧，我和女兒將這一盤子的醬香茄子一掃而光；超級的下飯呢！茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。另外茄子纖維中所含的皂草苷即屬於甾體皂苷，皂草苷對機體有雙向調節作用。常吃能有抗疲勞、抗衰老、降低膽固醇、降低血脂、保護心血管等功效。