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醬香茄子
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它們mint

很喜歡這道菜，牛肉醬是自己做的，加入到茄子中，茄子便滿滿的都是牛肉醬的香味。吃茄子時建議不要去茄子皮，它的營養價值就在皮裡面，茄子皮含有豐富的維生素B。所以，吃時千萬不要把皮削掉哦。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
西紅柿 2個
花生油 適量
大蒜 適量
牛肉醬 適量
辣椒醬 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備茄子1個、西紅柿2個，醬油、大蒜、牛肉醬、辣椒醬、花生油各適量
  • 步驟 2/8
    將茄子洗淨切滾刀塊備用
  • 步驟 3/8
    將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水備用
  • 步驟 4/8
    西紅柿洗淨切成小塊備用
  • 步驟 5/8
    鍋燒熱，入大蒜爆香
  • 步驟 6/8
    加入適量辣椒醬爆香（辣椒醬可依個人的愛好增減）
  • 步驟 7/8
    放入西紅柿炒至軟爛
  • 步驟 8/8
    最後放入處理好的茄子，灑入少許高湯炒至茄子變軟，再倒少許醬油，放入牛肉醬，燜至入味即可
小貼士

1、茄子切好後即刻放入放了米醋的清水中浸泡，能有效的預防茄子變黑

2、茄子吃油較多，適當的加些高湯可減少用油量。每次加入高湯以平時喝湯用的湯勺兩勺為準。

釋出於 2022-08-27
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