很喜歡這道菜,牛肉醬是自己做的,加入到茄子中,茄子便滿滿的都是牛肉醬的香味。吃茄子時建議不要去茄子皮,它的營養價值就在皮裡面,茄子皮含有豐富的維生素B。所以,吃時千萬不要把皮削掉哦。
1、茄子切好後即刻放入放了米醋的清水中浸泡,能有效的預防茄子變黑
2、茄子吃油較多,適當的加些高湯可減少用油量。每次加入高湯以平時喝湯用的湯勺兩勺為準。