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醬香茄子
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紫菜

以前做茄子就知道放點尖椒炒著吃或是蒸著吃，有一次回婆家時吃婆婆做的茄子特別好吃，很入味，還特別軟和，而且特別下飯，用它拌米飯吃特別香。

於是讓婆婆又做了一次，學了學，還真像那麼回事，小孩們也愛吃，就連每頓離了肉都不行的老公吃著它都不再嚷嚷再來個肉菜了，這在我們家還真是難得。

時間:10分鐘內
食材
圓茄子 1個
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 2勺
西紅柿 適量
尖椒 適量
蔥 適量
大蒜 適量
醬油 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將茄子去皮洗淨後切成片，改成小花刀備用；
  • 步驟 2/7
    鍋內放入水燒開後放入西紅柿燙一下，去皮，切成小塊備用；
  • 步驟 3/7
    鍋內油燒熱後放入茄子片；
  • 步驟 4/7
    小火煎至兩面金黃；
  • 步驟 5/7
    放入尖椒、蔥、醬油大火翻炒；
  • 步驟 6/7
    加入豆瓣醬繼續翻炒，再加入西紅柿大火翻炒；
  • 步驟 7/7
    炒至西紅柿成泥後加入白糖、鹽、大蒜翻炒均勻即可。
小貼士

小貼士：

1、茄子不能切得太厚，這樣不太容易熟；

2、西紅柿去皮後整個菜的口感都會提升不少；

3、可以根據個人口味加鹽，豆瓣醬本身就有鹽。

釋出於 2023-05-02
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