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醬香茄子
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ohm天穹

茄子裹上雞蛋炸後表皮酥脆，再煮一下特別的香。放點香辣醬比較開胃。

時間:10分鐘內
食材
茄子 半個
雞蛋 1個
香辣醬 1勺
鹽 適量
雞精 適量
澱粉 適量
水澱粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子切條泡水放適量的鹽。
  • 步驟 2/9
    控幹水，放適量的澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    放雞蛋液裹一下。
  • 步驟 4/9
    放油鍋裡炸金黃撈出來。
  • 步驟 5/9
    油倒出來，留一點點油，把大蒜，乾紅辣椒爆香。
  • 步驟 6/9
    放一勺香辣醬，炒出紅油。
  • 步驟 7/9
    把茄子放進去翻炒。倒入適量的水澱粉。
  • 步驟 8/9
    湯汁粘稠放一點鹽。
  • 步驟 9/9
    放一點雞精。
小貼士

1.香辣醬也可以用豆瓣醬來炒，要用小火炒出紅油。

釋出於 2019-09-27
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