jxcaipu logo
醬香茄子
7.3萬 熱度 98 收藏
淨摯手話蕉

這是孩子愛吃的一道下飯菜，是超級下飯的下飯菜。不知道別人家的寶寶是不是很愛豆瓣醬香味，反正我家的寶貝們是非常的喜歡豆瓣醬。今天用豆瓣醬炒茄丁，照樣是吃的很下飯。

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
豬肉 200g
豆瓣醬 5匙
生抽 3匙
料酒 2匙
大蒜 3粒
蔥 1段
姜 2片
食用油 4匙
白糖 1匙
老抽 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材:茄子，豬肉，蔥，姜，大蒜。
  • 步驟 2/14
    茄子切成小丁，放入深盤中撒上鹽，醃製15分鐘。
  • 步驟 3/14
    豬肉剁成泥，大蒜，蔥，姜切成末。
  • 步驟 4/14
    肉泥中倒入生抽和料酒，白糖醃製片刻。
  • 步驟 5/14
    炒鍋燒熱後倒入食用油。
  • 步驟 6/14
    放入豆瓣醬小火炒製出紅油。
  • 步驟 7/14
    放入肉泥，煸炒變色，盛出備用。
  • 步驟 8/14
    鍋中重新放油2湯匙，放入大蒜，蔥，姜熗鍋。
  • 步驟 9/14
    倒入茄子丁翻炒變軟。
  • 步驟 10/14
    肉泥中的湯汁，用湯匙取出淋入茄丁裡。
  • 步驟 11/14
    如果覺得顏色不夠，淋幾滴老抽。
  • 步驟 12/14
    倒入肉泥略炒即可出鍋。
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

豆瓣醬裡含有鹽分，茄子丁也是用鹽醃製的，孫子不用格外放鹽。

茄子切丁後，用鹽醃製片刻，然後用手輕微的攥掉多餘水分。

釋出於 2019-11-14
30
相關菜譜
寫評論