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醬香茄子
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流年裡沉淪曼筠

茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。這道醬香茄子很下飯，就是我顏色做得深了點。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
油 適量
鹽 適量
大蒜 1瓣
姜 適量
豆瓣醬 適量
澱粉 適量
生抽 適量
糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子切斜刀塊。
  • 步驟 2/7
    蒜、姜切末。
  • 步驟 3/7
    生抽、鹽、糖、醋、蔥、豆瓣醬、澱粉調成汁。
  • 步驟 4/7
    起油鍋放入茄子，小火煸至變軟，盛出。
  • 步驟 5/7
    起油鍋煸炒蒜姜。
  • 步驟 6/7
    倒入茄子一起煸炒。
  • 步驟 7/7
    倒入醬汁小火翻炒，，讓茄子上色入味，汁水收幹就行。
小貼士

我燒的菜油比較少，茄子容易吸油，所以要小火煸軟。老抽不要放了。我放了顏色太深不好看。

釋出於 2023-05-07
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