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肉末醬燒茄子
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發財dissipate

好吃

時間:10-30分鐘
食材
茄子 3根
豬肉末 100g
油 適量
黃豆醬 2茶匙
草菇老抽 1茶匙
香蔥 少許
紅椒 2個
大蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
  • 步驟 2/5
    將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒。
  • 步驟 3/5
    然後在炒好的肉末中拌入海天黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
  • 步驟 4/5
    茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和海天草菇老抽起鍋。
  • 步驟 5/5
    最後撒上香蔥段即可食用。
小貼士

茄子皮中富含維生素P，直接帶皮烹製營養豐富。茄子用蒸代替油炸，減少了油量，比較健康。海天黃豆醬的原粒黃豆更為這道菜加料加分。

釋出於 2019-12-11
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