現在正是蓮藕大量上市的季節,藕節脆嫩多汁,口感爽脆。蓮藕具有益胃健脾、清熱生津、涼血散瘀、益血生肌、通便止瀉的功效;有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。昨天去趕集看到白胖胖的蓮藕忍不住買了一節回來,又買了一些肉和豆腐,剛下過雨,天天氣涼爽,正好給兒子炸丸子吃,這道丸子材料豐富,再經過復炸,吃起來清香不油膩。再過一週兒子就要開學了,這幾天儘量多做些好吃的,去學校就不能想吃什麼就吃什麼了。前天晚餐後,窗外晚霞還比較燦爛,兒子坐在窗邊的椅子上,邊彈吉他變演唱他喜歡的歌曲,我在搖椅上慢慢搖著,微微閉著眼欣賞兒子的彈唱,感覺很愜意,當媽媽也不錯啊。我說要把他演唱的歌拍成影片,等我想他的時候就看看,兒子還有些不好意思。看著個頭高高的兒子,竟然不覺得他已經長大了,在懷中抱著的時候恍惚間就在昨日,從兒子牙牙學語到蹣跚學步,從幼兒園、小學、初中、高中的情形有時不經意會在來腦海中劃過,或許我是老了經常會懷舊和回憶。
關鍵:
1、 豬肉選擇肥瘦比例3:7比較合適,太瘦口感發柴,太肥會很油膩。
2、 擠的丸子個頭要大小均勻。
3、 炸丸子的油過濾出渣滓後可以炒菜或拌冷盤用,不會浪費。