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煎豆腐豬肉丸
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brace留鬍子

豆腐這個做法火了,不煎不熬湯,簡單一做,金黃酥脆,全家吃過癮

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 300g
豆腐 100g
韓式烤肉醬 適量
粉絲 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉餡買現成的或者是手工剁碎，加入大喜大烤肉醬醃漬。
  • 步驟 2/10
    或者是放入生抽、鹽、白糖、耗油、雞精、白胡椒粉攪拌均勻，醃漬半小時。
  • 步驟 3/10
    豆腐用紗布擠去水份。
  • 步驟 4/10
    小蔥切丁。
  • 步驟 5/10
    將小蔥放入擠幹水分的豆腐中，打入雞蛋一枚。
  • 步驟 6/10
    放入少許澱粉。
  • 步驟 7/10
    放入醃漬好的豬肉餡，攪拌均勻。至非常有粘性。
  • 步驟 8/10
    取少許餡料，用手團成圓形丸子。
  • 步驟 9/10
    平底鍋倒入少許油，將丸子一個一個碼入鍋內，蓋蓋子，小火，煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 10/10
    粉絲用油炸膨脹，鋪盤底，增色不少。
小貼士

1、豆腐事先擠去水分，用密實的白紗布或者白籠布即可。

2、豬肉事先醃漬，滋味更濃郁。

3、蔥最好選擇香菜，大蔥味道衝。

4、這裡面的水分不多，新增澱粉不用過多，只要能攪拌成團即可。澱粉多了會營養口感。

5、厚底平底鍋，小火，蓋蓋子，慢慢煎，大約一面煎4-5分鐘左右，所以，覺得不要不信他能熟哦！

釋出於 2020-08-11
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