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油煎豆腐燒肉
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ohm天穹

天氣炎熱，大家的食慾都不好，所以在飲食上既要做到可口又要做到易消化。

豆腐，主要食材就是大豆，大豆富含卵磷脂。卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，有一定的降壓功效。所以，豆腐可以說是養生攝生、延年益壽的美食佳品。

食材
豬肉 200g
豆腐 350g
油 適量
鹽 適量
糖 1小勺
麻辣鮮 適量
豆瓣紅油 適量
醬油 適量
黃酒 適量
味精 少許
蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥切好備用
  • 步驟 2/9
    這是事先燒好八成熟的肉，備用（在這個裡面已經將麻辣鮮、豆瓣紅油、鹽、糖、黃酒投入進去了，如果再燒一會，將湯汁收幹一點，就是一個成品菜了）
  • 步驟 3/9
    豆腐，切塊備用
  • 步驟 4/9
    乾鍋小火將鍋預熱，倒入食用油，可以不等有燒熱，將豆腐塊一塊一塊地擺放在鍋裡，中小火，煎制。
  • 步驟 5/9
    當用筷子輕輕推動豆腐時，豆腐鬆動，就開始翻個
  • 步驟 6/9
    豆腐全部翻個，再煎
  • 步驟 7/9
    再用筷子推動時，豆腐鬆動時，向鍋內倒入已燒八成熟的肉， 加蓋，燜，二十分鐘
  • 步驟 8/9
    好了，關火，撒味精和蔥花，翻炒幾下，準備裝盤
  • 步驟 9/9
    裝盤，撒上枸杞，上桌
小貼士

1、如果是為老人燒，在肉跟豆腐一塊燒製時，要再新增清水。

2、枸杞，在臨用時再洗，能保持成色和形狀

釋出於 2022-12-24
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