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豆腐燒肉
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橙迪頓拼鑰

豆腐燒肉是一道很美味的紅燒菜式。豆腐的鮮搭配豬肉的香，一葷一素，相得益彰。烹飪的方法也比較簡單，不失為一道美味的新手菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬扒肉 500g
老豆腐 400g
油 適量
醬油 50ml
八角 3粒
白砂糖 少許
辣椒 適量
食鹽 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備一塊老豆腐，洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    豆腐切成1cm厚、1cm寬的長條。
  • 步驟 3/11
    豬扒肉焯水，洗淨備用。
  • 步驟 4/11
    豬肉切成和豆腐差不多的長條狀。
  • 步驟 5/11
    小火煸炒切好的肉條。
  • 步驟 6/11
    煸出些許油，豬肉有點變色後關火，濾油備用。
  • 步驟 7/11
    豬肉煸出的油，接著加熱。
  • 步驟 8/11
    放入切好的豆腐條，均勻的輕輕的翻炒。
  • 步驟 9/11
    豆腐條炒出金黃色，迅速放入豬肉條，加入調好的紅燒汁，一起翻炒。
  • 步驟 10/11
    翻炒2分鐘左右，加入剛好沒過食材的水，加入辣椒段，大火煮開，轉小火燜煮20多分鐘後，加入鹽和雞精，大火收汁。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤咯，香嫩可口的豆腐燒肉就大功告成了。
小貼士

豬肉先焯水去雜質和腥味，小火煸炒後再和豆腐一起紅燒，肉質鮮、香、不油膩。

釋出於 2019-11-07
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