jxcaipu logo
油豆腐燒肉（未使用食用油）
9.6萬 熱度 45 收藏
賣蘿蔔的小蘿北

自有記憶開始，這道菜就是我的最愛.小的時候，是個愛吃肉的小胖妹，專挑裡面的五花肉大口大口狼吞虎嚥的吃.後來長大，漸漸開始對油豆腐偏愛.在國外的時候，也會自己抽空做個油豆腐燒肉，大多為了圖方便，就用電動高壓鍋煮個2小時，雖然朋友們總是捧場說好極了，但自是沒有母親大人做的這麼誘人. 今天趕著巧，親眼見證它的誕生，迫不及待的想分享給大家這道浙江風味健康美味的油豆腐燒肉！

食材
油豆腐 500g
五花肉 1000g
生薑 3片
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
醋 適量
香葉 2片
山楂片 3片
紹興加飯酒 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先將五花肉切成小塊，過水並瀝乾.待鍋熱之後，直接倒入鍋中（無需使用食用油），翻炒至鍋底有一層晶瑩剔透的油滲出.之後加入熱水沒過五花肉.
  • 步驟 2/6
    放入香葉和薑片，然後中火煮大概15分鐘
  • 步驟 3/6
    放入洗淨的油豆腐（小訣竅：在洗的時候，儘量破壞油豆腐的完整性，可以更入味哦！）
  • 步驟 4/6
    放入所有調味料，包括老抽，生抽，醋，酒，鹽，糖.
  • 步驟 5/6
    小火燉約50分鐘.
  • 步驟 6/6
    好吃就是這個味！
小貼士

在清洗油豆腐的時候儘量把它們撕開，這樣就能讓湯汁充分滲透油豆腐！更入味！更鮮美！入口即化的美味油然而生！

釋出於 2018-10-05
61
相關菜譜
寫評論