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豆腐豬肉煎餃
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倮廊銑職露

南方姑娘第一次包的餃子。起因是某次在外面小餐館的煎餃裡吃到一根頭髮，覺得噁心的同時覺得還是自己家做安全放心。於是在張先生的鼓勵下興沖沖的去菜場買了餃子皮和餡料，決定一雪小時候包餃子的恥辱。買肉的時候又覺得光光肉餡可能會不好吃，順手拿了一塊豆腐，決定包個豆腐豬肉餡的。第一次做出這樣的餃子，雖然樣子不太好看，但起碼味道很不錯，自我感覺很好。看來很多個第一次，還是要去嘗試下的，不嘗試，怎麼知道自己行不行呢。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 一塊
豬肉 半斤
餃子皮 一疊
麵粉 適量
鹽 適量
水 適量
芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉用到剁成肉末
  • 步驟 2/9
    老豆腐用刀背碾碎
  • 步驟 3/9
    將豬肉末和豆腐泥混合均勻，加入適量的鹽調味
  • 步驟 4/9
    在餃子皮上放入適量的肉餡
  • 步驟 5/9
    再用水在餃子皮上劃半圈
  • 步驟 6/9
    捏出褶皺至整個餃子包好
  • 步驟 7/9
    平底鍋放少許油，將包好的餃子整齊排列好，大火煎一分鐘。
  • 步驟 8/9
    將麵粉和水調和均勻成麵粉水，倒入煎餃中，水量為沒過煎餃的一半。
  • 步驟 9/9
    中火加蓋燜制水乾，出鍋前撒少許芝麻即可
小貼士

1、市場上賣的餃子皮比較幹，很難捏起來。包餃子的時候在餃子皮外圍用水蘸上少許，這樣能夠幫助捏合。

2、放麵粉和水是為了煎出冰花的效果，自家煎不放麵粉直接加水也可以。

釋出於 2018-07-21
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