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豬肉煎餃
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思緯

豬肉煎餃表面酥黃，口感香，焦香撲鼻，吃到嘴裡香脆無比的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 400g
香菇 6個
蝦皮 20g
餃子皮 450g
蔥花 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
芝麻油 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    幹香菇浸泡半小時。
  • 步驟 2/19
    豬肉切成肉泥。
  • 步驟 3/19
    加放蔥花切拌均勻。
  • 步驟 4/19
    加放切末的香菇切拌均勻。
  • 步驟 5/19
    加放蝦皮切拌均勻。
  • 步驟 6/19
    加放鹽切拌均勻。
  • 步驟 7/19
    將肉泥放入碗中倒入料酒拌勻。
  • 步驟 8/19
    加放醬油攪拌均勻。
  • 步驟 9/19
    加放芝麻油攪拌均勻。
  • 步驟 10/19
    取一餃子皮將拌勻的餡料放入餃子皮中央，邊緣用筷子蘸水潤溼。
  • 步驟 11/19
    把餃子皮對摺後左右各折三個褶子。
  • 步驟 12/19
    捏緊邊緣。
  • 步驟 13/19
    依次做好剩餘部分。
  • 步驟 14/19
    麵粉加水攪拌均勻成麵粉水備用。
  • 步驟 15/19
    平底鍋熱鍋下油。
  • 步驟 16/19
    待油燒至六成熱時放入餃子大火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色。
  • 步驟 17/19
    鍋中倒入1小碗攪拌好的麵粉水，約至餃子的三分之一處，蓋上鍋蓋，中火燒十分鐘左右。
  • 步驟 18/19
    水乾、餃子底部發脆即可盛出。
  • 步驟 19/19
    裝盤。
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-29
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