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荸薺豬肉煎餃
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麥田稻鶯袁哊常

荸薺那獨特的清脆香甜和豬肉餡搭在一起可謂是絕美搭配，餃子吃起來味道清鮮，口感爽脆，風味獨特。不信你也試試？

時間:30分鐘-1小時
食材
豬前腿肉 500g
荸薺 500g
麵粉 500g
香油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
生薑 適量
雞蛋 50g
每米 50g
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好餃子餡的食材
  • 步驟 2/12
    生薑、泡過的海米切沫和豬肉餡混合加雞蛋、生抽和鹽、香油拌勻
  • 步驟 3/12
    大蔥切碎和肉餡拌勻
  • 步驟 4/12
    荸薺切碎拌入肉餡中
  • 步驟 5/12
    拌好的肉餡
  • 步驟 6/12
    取一塊和好的麵糰搓成長條
  • 步驟 7/12
    切成大小相同的劑子
  • 步驟 8/12
    擀皮幷包入餡
  • 步驟 9/12
    平底鍋加少許油放入餃子
  • 步驟 10/12
    加水沒過半個餃子的高度
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋大火煮開轉中小火
  • 步驟 12/12
    收至水乾即可關火
小貼士

1、幹海米用水洗淨後加少許水泡泡，泡過海米的水放入餃子餡中令肉餡更加鮮美。

2、餃子餡時加一個雞蛋令肉餡更嫩口感更好。

3、餃子餡里加生抽也可起到提味增鮮的作用。

釋出於 2019-10-30
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