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荸薺鮮肉水餃
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intermediate素雅

荸薺買了好長時間了，也不知道怎麼吃，就如往常般，在網上搜做法。

嘿，這才明白，為啥去大清花吃韭菜餃子的時候餡裡面會有脆脆的東西啦，哈哈，原來是荸薺啊，這時我發現我太......

就買來肉餡，自己動手包了這款餃子，味道還真香啊，比飯店的好吃多啦！

食材
豬肉餡 500g
韭菜 500g
荸薺 250g
餃子皮 700g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
十三香 適量
雞精 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    市場買來的餃子皮
  • 步驟 2/14
    絞好的肉，蔥姜切碎末
  • 步驟 3/14
    荸薺去皮，切碎末
  • 步驟 4/14
    韭菜摘掉爛葉，洗乾淨，甩幹水，切碎
  • 步驟 5/14
    燒適量植物油，晾涼後，放入肉餡和蔥姜
  • 步驟 6/14
    加入調料，十三香
  • 步驟 7/14
    加入鹽
  • 步驟 8/14
    加入料酒
  • 步驟 9/14
    用鏟子和勻醃10分鐘
  • 步驟 10/14
    放入荸薺
  • 步驟 11/14
    和勻
  • 步驟 12/14
    最後放入韭菜，攪拌均勻，餃子餡就調好了
  • 步驟 13/14
    取一張餃子皮，放上餡料
  • 步驟 14/14
    擠成水餃，煮熟即可
小貼士

韭菜醃製時間久了就不好吃了，而且還會出湯，所以調餡的時候最後放韭菜

釋出於 2022-11-30
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