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芹菜鮮肉水餃
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紫菜

最喜歡的就是家裡的水餃，不僅僅是餃子的美味，更多的是家人在一起，包一頓餃子的美好。我家的餃子一般都不會放太多的調料，吃的也就是食材最本身的鮮美，簡單方便，卻有最大的滿足，或許這也就是家的味道所在吧。

時間:10-30分鐘
食材
鮮肉 500g
芹菜 500g
雞蛋 1個
生抽 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    芹菜；
  • 步驟 2/17
    摘去老葉；
  • 步驟 3/17
    洗淨瀝乾水分；
  • 步驟 4/17
    切小段；
  • 步驟 5/17
    放入料理機；
  • 步驟 6/17
    打成小粒狀，擠出多餘的水分，水不要扔；
  • 步驟 7/17
    鮮肉切小粒；
  • 步驟 8/17
    攪打成泥；
  • 步驟 9/17
    全部打好，磕入雞蛋，適量鹽、生抽；
  • 步驟 10/17
    倒入之前擠出的芹菜汁水，一個方向攪拌上勁；
  • 步驟 11/17
    買好的餃子皮；
  • 步驟 12/17
    放上適量的餡料；
  • 步驟 13/17
    捏褶；
  • 步驟 14/17
    包好，這個不好看，餡放少了，將就看下吧~
  • 步驟 15/17
    或者也可以兩邊一起捏褶；
  • 步驟 16/17
    成柳葉餃；
  • 步驟 17/17
    水快開的時候放少許鹽，下鍋，煮至浮起肚子邊鼓即可。
小貼士

1.料理機打芹菜的時候不要全部絞碎，還有顆粒吃起來更香；芹菜會出水，所以先把部分水擠出來，材料混合之後再打進去就不會出湯了；

2.餃子的包法有很多種，有興趣的可以給我留言，下次我就出一個包各種餃子的詳細步驟。

釋出於 2020-08-24
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