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薺菜蘑菇鮮肉水餃
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哈利波特

一到過年，湯圓和餃子都是南北方不可缺少的食物之一。蘇州也是一樣的哦～～

今天包的薺菜鮮肉水餃，用的是婆婆在地裡挑的野生薺菜，超級鮮美，不包幾個餃子實在是太可惜了。但是用的肉少了一些，好在那父子倆沒有發表太多的意見，看來是很好吃啊～～

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
薺菜 200g
蘑菇 5朵
餃子皮 適量
鹽 2小勺
料酒 1茶匙
姜 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將豬肉和姜一起剁成肉糜，然後放入鹽和料酒拌勻。
  • 步驟 2/9
    將薺菜清洗乾淨，剁成碎。
  • 步驟 3/9
    將薺菜碎加入到肉糜中，拌勻。
  • 步驟 4/9
    蘑菇洗淨，切成蘑菇碎。
  • 步驟 5/9
    再將蘑菇碎也加入到肉糜中，拌勻，即成餡料。
  • 步驟 6/9
    取一張餃子皮，放上適量的薺菜蘑菇肉餡，餃子皮周邊一圈抹上少許清水。
  • 步驟 7/9
    按照自己喜歡的方式，將餃子包好。
  • 步驟 8/9
    包好的樣子。
  • 步驟 9/9
    鍋中加入適量清水煮開，放入餃子煮至浮起，再小火燜1分鐘即可。
小貼士

包餃子的時候，餃子皮周邊抹上清水，這樣包好後就不容易散掉。

煮餃子的時候，鍋中加入的清水一定要多，如果加少了的話，餃子很容易粘在一起。

不喜歡爛餃皮的話，煮餃子前，在鍋中加入適量鹽，這樣餃子皮就不容易煮爛啦～

釋出於 2020-09-27
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