球莖茴香蘑菇雞肉煎餃 - 球莖茴香蘑菇雞肉煎餃的做法,球莖茴香蘑菇雞肉煎餃怎麼做好吃,球莖茴香蘑菇雞肉煎餃的家常做法 - 京細菜譜

球莖茴香蘑菇雞肉煎餃

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絲瓜watchful

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球莖茴香蘑菇雞肉煎餃,皮軟底脆餡鮮,太好吃了

時間:1-2小時

食材

球莖茴香 600g

雞肉泥 300g

蘑菇 2朵

雞蛋 1個

麵粉 500g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

這就是球莖茴香，今天餃子一大主角。
步驟 2/16

將球莖茴香一剖為二，先切片，再切絲，最後切碎。
步驟 3/16

蘑菇也切碎。注:在這裡蘑菇只用了2朵，它是起到提鮮的作用。
步驟 4/16

將切碎的球莖茴香和蘑菇倒入盆中，加適量的鹽並拌均。
步驟 5/16

接下來和麵，將溫水慢慢地加入，成雪花狀。
步驟 6/16

和成團，用保鮮膜蓋上，放置一邊醒。
步驟 7/16

醒面的過程我們來拌餡，肉泥內打一個雞蛋，並加入蔥、薑末和適量的鹽、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒和油。
步驟 8/16

攪拌均。
步驟 9/16

將拌均的肉泥餡倒入蘑菇、茴香盆中。
步驟 10/16

攪拌均即可。
步驟 11/16

接下來包餃子，我是用壓面機壓成長條，然後用玻璃杯扣，一扣就是一張漂亮的皮子。
步驟 12/16

將餡包入，擺在盤子裡備用。
步驟 13/16

鍋熱到油，油熱將鍋貼一個個地排好，中火略煎1分鐘。
步驟 14/16

然後加水，略高出餃子底面。
步驟 15/16

迅速蓋上鍋蓋。
步驟 16/16

中火煎到無水就好了。

小貼士

1。肉和蔬菜最好分開拌，一般蔬菜加了鹽會出水，而肉泥裡要打水，正好將出的水加到肉泥裡面，營養不流失且菜肉可以相互得到充分吸收。

2。在這裡蘑菇只用了2朵，它是起到提鮮的作用，以球莖茴香為主。

釋出於 2020-03-03