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芝士蘑菇雞肉派
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彼樂改醫廖

派有很多種，大多數都是甜的，今天發的這款是鹹味的，吃起來沒有那麼膩了，雞肉和蘑菇的營養價值又很高，做為早餐是很不錯的。

時間:1-2小時
食材
雞肉 300g
口蘑 200g
黃油 100g
低筋麵粉 200g
低脂乳酪 100g
淡奶油 200g
油 適量
鹽 適量
胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材有：低筋麵粉，黃油，乳酪，口蘑，雞蛋，雞肉，淡奶油，香草牛奶。
  • 步驟 2/15
    將黃油隔水融化
  • 步驟 3/15
    在稍大些的碗裡倒入麵粉，一個雞蛋，黃油，鹽，少量的牛奶
  • 步驟 4/15
    蓋上蓋子有力搖晃，使其結成塊。
  • 步驟 5/15
    再取出揉成團，用包鮮膜包好放冰箱冷藏3個小時以上。
  • 步驟 6/15
    三個小時後取出擀成型放進派盤裡整理好，在上面插上小眼，再放冰箱30分鐘。
  • 步驟 7/15
    30分鐘後取出上面放上黃豆進烤箱烤200度15分鐘。到這一步派皮就算是做好了。
  • 步驟 8/15
    雞肉和蘑菇、洋蔥切小丁。
  • 步驟 9/15
    鍋內倒油先將洋蔥炒香，再倒入雞肉略加些紅葡萄酒，炒至變色。
  • 步驟 10/15
    倒蘑菇炒，加鹽和胡椒粉都炒至七成熟就可以了。
  • 步驟 11/15
    將乳酪用攪拌機低速打至無顆粒，再放雞蛋一個，繼續打。
  • 步驟 12/15
    將香草味牛奶倒進入，這時用勺子攪均就可以了。
  • 步驟 13/15
    全部倒進派盤裡，不要太滿。
  • 步驟 14/15
    點綴上聖女果。
  • 步驟 15/15
    放烤箱200度上下火25分鐘即可。
小貼士

1、口蘑可以換成其他任何一種蘑菇。

2、派盤裡刷上油會更好取出。

3、做派皮時牛奶不要一次加太多，要一點一點的加，派皮要適當硬些。

釋出於 2020-02-19
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