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冬菇鮮肉水餃
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foreign景天

最近一段時間都沒做水餃了天天早餐都是吃粉面粥的，這周準備了點水餃，看來寶寶還是喜歡吃水餃和雲吞多點這裡準備的肉餡里加了點魚膠，與補品魚膠不是一回事，我現說的這種魚膠是魚肉打好的魚肉末

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 500g
魚膠 350g
餃子皮 200g
油 適量
鹽 適量
冬菇 適量
胡蘿蔔 少量
味極鮮 少量
香油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好肉末 、魚膠、泡好的冬菇、半根的胡蘿蔔
  • 步驟 2/12
    肉末和魚膠混合後冬菇、胡蘿蔔切成絲加到肉餡裡一起剁
  • 步驟 3/12
    剁到冬菇、胡蘿蔔與肉餡都很稠很加入鹽
  • 步驟 4/12
    加入味極鮮
  • 步驟 5/12
    加入油
  • 步驟 6/12
    加入香油一起再剁均勻（也可以剁好的肉餡裝起加調料攪拌）
  • 步驟 7/12
    水餃皮里加入適量的肉餡
  • 步驟 8/12
    包起（包好也可以放保鮮盒裡放冷凍儲存，我基本都是會準備比較多一點的，放冰箱裡儲存著煮早餐）
  • 步驟 9/12
    燒鍋開水加入少量的鹽
  • 步驟 10/12
    放入餃子
  • 步驟 11/12
    煮至水餃都浮出水面就可
  • 步驟 12/12
    美味的冬菇鮮肉水餃配上蒜香辣椒紅油（辣椒紅油直接用辣椒粉加鹽和蒜容淋上燒熱的油就可完成，小朋友的就準備高湯不用配紅油了）
小貼士

1.肉餡里加入魚膠一起比較嫩滑，如果沒有可以不加或換成加雞蛋或高湯（在外面飯店裡的釀菜肉餡都有加魚膠的，廣東這邊比較多）

釋出於 2019-10-17
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