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冬菇鮮肉餃
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醉笑三千席醉兒

在我心目中，最唇齒留香的早餐就是煎餃了。

焦香的皮兒，鮮美的餡兒，蘸上醬汁，別提多美味了。

冬菇是營養味美的菌類，口感肥厚，加入餃子餡兒，營養更豐富。

而且它低脂，混在餡兒裡，大大拉低了餃子的卡路里哦。 怕胖的MM們可以多吃些，低脂又美味，營養全面。

時間:10-30分鐘
食材
豬前腿肉 200g
餃子皮 500g
冬菇 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥花 適量
香油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好肉餡兒，冬菇，香蔥，姜。
  • 步驟 2/10
    鮮肉餡兒裡面加入蠔油，胡椒粉，鹽，薑末。
  • 步驟 3/10
    將加了調料的肉餡用手抓捏至上勁。抓捏的過程中，肉餡會吸水，中途少量多次的加入清水。
  • 步驟 4/10
    冬菇切丁，蔥切花。
  • 步驟 5/10
    加入第二次鹽，加生抽，攪和肉餡和冬菇，蔥花。
  • 步驟 6/10
    餡料攪拌均勻後，最後淋上香油，略微攪拌使香油均勻的拌合在餡料裡即可。
  • 步驟 7/10
    餃子皮攤平，將適量餡料放在中間。
  • 步驟 8/10
    餃子皮對摺從一段開始包褶子，成新月形餃子。
  • 步驟 9/10
    鍋內燒熱油，將餃子排在鍋內，小火煎。
  • 步驟 10/10
    餃子底部煎變色後，加少許水燜一會兒，就可以開鍋享用了。
小貼士

1. 幹冬菇要提前一晚泡發。

2. 餃子餡中拌入香油提味。

3. 肉餡攪拌上勁，應該少量多次的加水，一次加多了肉餡會太

釋出於 2024-02-15
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