記得小時候,特別喜歡吃媽媽做的大雲吞,其實我們那邊叫餃子的。因為小時候家裡窮,我們兄弟姐妹五個人呢,想要吃到一碗豬肉餃子也是不容易的事呢!但是偶爾媽媽還是會去買點豬肉和大白菜回來,給我們做一餐餃子吃,打打牙祭,那時對我們來說,別提有多興奮了呢!然後我們幾個人圍在媽媽身旁,看媽媽包餃子,或者自已也動手學著,做了一些不成樣的餃子,下鍋煮熟後吵著要吃自己包的餃子,那場景可熱鬧了。後來長大了,我們也時常買材料回來自己包餃子吃,包給媽媽吃,看著媽媽吃著孩子親手包的餃子,心裡樂開了花!
現在我也是有孩子的媽媽了,我的孩子們也很喜歡吃餃子和雲吞,所以,有時我也會自己買材料來包給他們吃,有時也會讓他們一塊動手,和我一起包餃子,吃著自己包的餃子,孩子們可開心了!看到這場景,彷彿回到了我的小時候,回到了媽媽的身邊,心裡曖曖的!媽媽,我愛你!
1.肉餡一定不可加水或水分較多的材料;
2.肉餡一定要按同個方向攪拌;
3.包的時候,最後一定要捏緊雲吞口,不然很容易散的哦!