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香菇鮮肉餃子
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醒面的時候就可以動手製作餡料，等餡料做好，麵糰也就醒好了。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
水 230g
鹽 1g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
香菇 30g
木耳 30g
鮮肉 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇和木耳提前泡發，洗淨。
  • 步驟 2/8
    肉切成小塊。
  • 步驟 3/8
    剁成肉糜。
  • 步驟 4/8
    香菇和木耳洗淨後剁碎。
  • 步驟 5/8
    將香菇，木耳和肉放入大碗中。
  • 步驟 6/8
    放入適量的鹽，白胡椒粉，香油，雞精，少量的白糖順著一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    麵粉400克加入一個雞蛋和170克的水揉光潔後醒上20分鐘，擀成薄的大片後用蓋子扣出餃子皮，剩下的揉成團繼續擀，直到用完。
  • 步驟 8/8
    取一張餃子皮，包入餡料，捏實，開水下鍋，煮至浮起即可。
小貼士

1.醒面的時候就可以動手製作餡料，等餡料做好，麵糰也就醒好了。

2.對於不會擀麵皮的人來說，擀一大塊後在用模具扣出一個圓形，是最好的辦法，做出來的餃子漂亮還很有韌勁。

釋出於 2019-12-19
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