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香菇雞肉餃子
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柾羨

對於彩色的麵食，從不拒絕，更多的是喜歡。也多次做過各種彩色麵食，比喻：餃子、饃饃、拉條子、麵條等等。要想做出彩色麵食，必須得有料理機榨汁，這是最低的要求。我用過很多種料理機，相比起來，特別喜歡九陽的牌子。現在，九陽又出新款料理機了，九陽破壁料理機Y912，功能太強大了，把喜歡的果蔬扔進去，分分鐘鍾再見渣難，細膩的果汁綿軟滑滑的口感極佳。用那蔬菜汁和麵包餃子，再好不過了。這次就用了喜歡的胡蘿蔔榨汁做餃子皮，用了香菇和雞肉做餡，雞肉的和香菇的鮮美，讓人無法抗拒，再加上胡蘿蔔的色彩亮麗，色香味美的彩色餃子，端上桌即使不吃，看著也是一種視覺享受。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
雞肉 200g
胡蘿蔔 300g
水髮香菇 200g
熟花生油 20g
鹽 10g
生抽 5g
姜 5g
香蔥 3根
胡椒粉 2g
料酒 2g
生雞油 30g
味精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：麵粉500克 、雞肉200克、胡蘿蔔300克、水髮香菇200克 輔料：熟花生油20克、鹽10克、生抽5克、姜5克、香蔥3個、胡椒粉2克、生雞油30克、味精2克、料酒2克
  • 步驟 2/13
    把胡蘿蔔洗淨去皮切碎
  • 步驟 3/13
    加入九陽破壁料理機Y912裡，加水
  • 步驟 4/13
    設定果蔬功能
  • 步驟 5/13
    啟動榨成汁完成倒出汁，細膩的胡蘿蔔汁“再見渣難”
  • 步驟 6/13
    把麵粉加胡蘿汁（大約240克），合成光滑的麵糰，用保鮮袋包好醒30分鐘
  • 步驟 7/13
    姜洗淨切末，香菇洗淨瀝乾水分切末，，香蔥洗淨切末 把雞肉和生雞油剁成肉泥，加薑末、料酒、生抽朝一個方向攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    把香菇加進雞肉泥裡，加胡椒粉、鹽、加熟花生油、香蔥、味精拌均勻
  • 步驟 9/13
    把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子
  • 步驟 10/13
    壓扁，擀成小餃子皮
  • 步驟 11/13
    加上肉餡
  • 步驟 12/13
    包成餃子
  • 步驟 13/13
    湯鍋加涼水，大火燒開加少許鹽，下餃子煮開，用勺子朝一個方向推，轉中火煮，加少許涼水再次煮開，餃子飄起膨大撈起即可
小貼士

榨胡蘿蔔汁時，不用加太多的水

由於雞肉沒有油脂，可以加點雞肥油一起做肉泥比較香

釋出於 2019-08-19
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