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蓮藕香菇豬肉餃子
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頋大囡

小時候特討厭吃餃子，因為立冬吃餃子，冬至吃餃子，除夕吃餃子，十五吃餃子，改善生活吃餃子，來客人了還是吃餃子，沒完沒了的都是餃子。現在倒是喜歡遵照習俗了，喜歡沒事的時候包一頓餃子。第一次嘗試用蓮藕做餡，味道好極了，超級喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500g
蓮藕 400g
香菇 8朵
小蔥 150g
麵粉 500g
香油 適量
鹽 適量
十三香 適量
料酒 適量
生抽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備原料：蓮藕削皮和香菇、小蔥洗淨，準備好肉餡備用，生薑切末。
  • 步驟 2/15
    蓮藕切成小碎丁，淘洗一下瀝乾後倒入肉餡裡。
  • 步驟 3/15
    香菇切成小碎丁。
  • 步驟 4/15
    鍋裡放油，小火燒熱。
  • 步驟 5/15
    倒入切好的香菇丁翻炒。
  • 步驟 6/15
    把炒好的香菇丁倒入放油肉餡和蓮藕的盆裡。
  • 步驟 7/15
    把小蔥切成碎丁後倒入盆中。
  • 步驟 8/15
    加入適量鹽、十三香、薑末、料酒、生抽、香油，攪拌均勻即可。
  • 步驟 9/15
    和好的面搓成長條。
  • 步驟 10/15
    揪長劑子用擀麵棍擀成餃子皮。
  • 步驟 11/15
    在餃子皮上放上適量餡料。
  • 步驟 12/15
    餃子皮對摺。
  • 步驟 13/15
    從一邊慢慢封口。
  • 步驟 14/15
    一個餃子就包好了。
  • 步驟 15/15
    勞動成果啊。
小貼士

1、攪拌肉餡的時候要順著一個方向攪拌，這樣拌出的肉餡有勁，吃起來更香，攪拌時間要長一些。

釋出於 2019-12-19
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