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香菇豬肉包子
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那笑語淺酌

作為南方人的我，最近愛上了麵食，於是自己包了香菇豬肉包子。也是我最愛吃的餡，比外面多好吃多了。

食材
麵粉 200g
豬肉 300g
香菇 150g
蔥 100g
油 3ml
鹽 4g
醬油 3ml
生薑 2g
雞精 1g
生粉 3g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉、酵母、水，拌均；
  • 步驟 2/12
    揉成光滑的麵糰，揉到手、面、容器都是光滑的。靜放二小時，讓其發酵至原來的二倍。PS：蓋上蓋子防止水分流失
  • 步驟 3/12
    等發麵的時候，做好餡，豬肉洗乾淨切，香菇、香蔥，生薑等都洗乾淨剁碎，放鹽、油、醬油、生粉、雞精拌均，醃製15分鐘；
  • 步驟 4/12
    發酵好麵粉，排氣，揉成光滑長條；
  • 步驟 5/12
    分成五等分小圓團；
  • 步驟 6/12
    擀麵皮，不要太薄；
  • 步驟 7/12
    放入做好的包子餡；
  • 步驟 8/12
    包好的包子；
  • 步驟 9/12
    蒸鍋放上廚房食用紗布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足夠的空隙，蒸熟的時候會變大。
  • 步驟 10/12
    清水煮沸，放入包子，蒸25分鐘即可。PS：蒸的時間與火的大小有關。
  • 步驟 11/12
    蒸好後的包子，PS：蒸鍋的空隙是不是沒有了。
  • 步驟 12/12
    熱氣騰騰，香噴噴包子出鍋了。
小貼士

1.和麵的時候的水要掌握好；

2.發酵的麵糰，要蓋上蓋子，防止水分流失邊幹；

3.放包子在蒸鍋上時候要留空隙，蒸熟的包子變大。

釋出於 2022-10-01
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