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香菇豬肉包子
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麥田稻鶯袁哊常

發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

食材
五花肉 200g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半個
香菇 8朵
料酒 1湯匙
生抽 2湯匙
白糖 半湯匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 1.5湯匙
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉、白糖、酵母、鹽混合，揉成團
  • 步驟 2/10
    蓋上溼布待發酵
  • 步驟 3/10
    五花肉洗乾淨，剁成肉末
  • 步驟 4/10
    依次加入香菇、胡蘿蔔、洋蔥碎
  • 步驟 5/10
    加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鹽、油、水澱粉混合攪拌,使勁攪至粘稠
  • 步驟 6/10
    發酵好的麵糰，排氣，搓成長條分成小劑子
  • 步驟 7/10
    劑子按扁，擀成中間厚外面簿的皮，放入餡料包好
  • 步驟 8/10
    包好的包子
  • 步驟 9/10
    蒸屜底刷一層油，將包子放入，上鍋蒸20分鐘
  • 步驟 10/10
    關火後待5分鐘開蓋
小貼士

和麵時儘量揉久一點，面才會揉得精，口感好。

釋出於 2024-09-27
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