jxcaipu logo
香菇香蔥豬肉包子
3.8萬 熱度 90 收藏
tensile公斤

這是我學會做包子的第一款包子，剛開始比較不懂，根本不知道怎麼發麵，後來請教一些朋友，終於學會呢，雖然不怎麼好看，但是意義很大。值得紀念。

做包子掌握幾點就可以做出成功包子呢。發麵要領：水溫度，室溫，酵母用量。

放多少酵母和室溫決定時間，冬天你要是想發的快的話，你可以把面盆放溫暖處，你可以選擇烤箱放水45度發酵，也可以用一個大點盆放入45-50度的水把面盆放入蓋住蓋子，很快就發了。夏天天氣熱，室溫就可以發起來。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
豬肉 300g
酵母 4g
雞蛋 1個
鹽 適量
冬菇 適量
蔥 適量
澱粉 適量
生抽 適量
白糖 適量
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母加白糖用溫水化開靜止5分鐘。
  • 步驟 2/11
    酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀。
  • 步驟 3/11
    用手揉成光滑面，放溫暖處發酵。
  • 步驟 4/11
    把豬肉剁爛，冬菇切碎，蔥切成蔥花。加入雞蛋，糖，鹽，生抽，澱粉。
  • 步驟 5/11
    按一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 6/11
    發酵到2倍大，排氣，把面反覆揉搓。
  • 步驟 7/11
    揉成長條切成劑子按扁，杆成中間後四邊薄的皮。
  • 步驟 8/11
    放入適量餡料，包成包子。
  • 步驟 9/11
    包好包子醒發20分鐘。
  • 步驟 10/11
    冷水下鍋蒸，水開後轉中火15分鐘，熄火燜3分鐘。
  • 步驟 11/11
    美味包子做好了。
小貼士

1.和麵不要一次性倒入溫水，要少量倒，邊攪拌。

2.蒸好包子，熄火燜3分鐘才開蓋。

釋出於 2022-07-15
293
相關菜譜
寫評論