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香蔥豬肉包
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旭炎執筆寫花悽

女兒說學校的生肉包特別好吃，叫我做生肉包給她吃，包子做好，蒸好都是白白的，不知為何拍出來的照片變色了，值得安慰的是女兒說包子很好吃，比學校的包子好味！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
豬肉 500g
香蔥 400g
花生油 適量
豉油 適量
蠔油 適量
鹽 適量
水 適量
澱粉 適量
乾酵母 7g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把乾酵母加到麵粉裡拌勻
  • 步驟 2/12
    加入加了鹽的溫水拌勻
  • 步驟 3/12
    把麵粉揉成光滑的麵糰靜置發酵
  • 步驟 4/12
    把蔥切碎，加入適量澱粉拌勻
  • 步驟 5/12
    豬肉剁碎，加入鹽，豉油，蠔油，澱粉拌勻，最後放花生油拌勻。
  • 步驟 6/12
    把蔥加到豬肉裡拌勻
  • 步驟 7/12
    麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 8/12
    把麵糰揉光滑，搓成長條，分成大小均勻的小劑子
  • 步驟 9/12
    把小劑子擀成內厚邊薄的面片，再放上餡料，捏起來包成包子
  • 步驟 10/12
    依次做好全部包子
  • 步驟 11/12
    涼水上鍋，水開後蒸20分就可以了
  • 步驟 12/12
    關火後五分鐘就可以開蓋上碟
小貼士

1，切好的蔥先用澱粉拌勻醃一下，再和豬肉拌勻，蔥就不會出水。2，我做的包子餡特別多，所以蒸了20分鐘，一般蒸15分鐘都可以了。3，蒸架上要先用油塗一下再放包，這樣可以防粘

釋出於 2023-03-01
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