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香菇油菜豬肉包子
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求雪柏買

自打有了孩子。每次做飯都是匆匆忙忙的，想起來好久沒有吃包子了，今天趁著小妞兒睡覺，發麵，剁餡包包子，等妞兒睡好了，我的大工程也馬上就完成了。小油菜含鈣量高，母乳的媽媽平時可以多吃一點哦

時間:30分鐘-1小時
食材
小油菜 500g
香菇 10朵
五花肉 150g
油 2大勺
鹽 1勺
醬油 1勺
十三香 適量
蔥 1棵
麵粉 600g
酵母 3g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    酵母加入適量的水調成酵母水備用
  • 步驟 2/17
    加入麵粉裡邊用筷子攪成絮狀
  • 步驟 3/17
    然後揉成光滑的麵糰，放一邊醒發差不多40多分鐘就醒好了。（醒發的時候就可以準備餡了）
  • 步驟 4/17
    小油菜摘洗乾淨，鍋內燒開水，燙至變色後撈起
  • 步驟 5/17
    然後將控幹水的小油菜剁成餡，小油菜剁好以後水分很多，注意攥幹水分
  • 步驟 6/17
    豬肉切丁，香菇切丁，大蔥切碎
  • 步驟 7/17
    鍋內倒入油，加入蔥花爆香鍋
  • 步驟 8/17
    然後放入五花肉和香菇煸炒出香味
  • 步驟 9/17
    加入鹽，十三香和醬油調味
  • 步驟 10/17
    倒入切好的油菜內拌勻就可以了
  • 步驟 11/17
    麵糰發酵完成，用手戳一個洞不回縮就可以了
  • 步驟 12/17
    將發酵好的麵糰取出排氣，分割成小劑子
  • 步驟 13/17
    取一份擀成中間略厚四周薄的包子皮
  • 步驟 14/17
    包入餡收好口
  • 步驟 15/17
    碼放在刷了油的篦子上，醒發20分鐘
  • 步驟 16/17
    冷水下鍋，水開後再蒸15分鐘，悶兩分鐘出鍋就可以了
  • 步驟 17/17
    成品
小貼士

調味料根據自己的口味調整，水的用量根據麵粉的吸水性適當調整

釋出於 2019-12-20
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