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香菇油菜醬肉包
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瘟懇牟直揭

香菇油菜醬肉包，沒有用鹽，直接用甜麵醬來醃肉，做出的包子，醬香濃郁，皮薄大餡，咬一口，滿嘴香。

時間:30分鐘-1小時
食材
發酵麵糰 800g
豬肉 300g
油 適量
油菜 適量
甜麵醬 適量
香菇 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉加酵母、溫水和成光滑的麵糰，揉勻發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/9
    香菇、油菜切小粒。
  • 步驟 3/9
    五花肉用甜麵醬、料酒提前一個小時醃製。（我醃了一夜，放冰箱）
  • 步驟 4/9
    將油菜與香菇提前用花生油拌勻。
  • 步驟 5/9
    發酵的麵糰分割成小劑，擀成包子皮。
  • 步驟 6/9
    將醃好的肉與油菜香菇放在一起，加雞精拌勻。
  • 步驟 7/9
    開始包包子。
  • 步驟 8/9
    包好的包子略醒發十至二十分鐘，涼水入鍋。
  • 步驟 9/9
    大火蒸開，約十五分鐘後關火，悶五分鐘出鍋。
小貼士

1、請根據包子的大小與量調整蒸制時間。

2、因為入了甜醬，醬裡有鹽份，所以不用再在餡裡放鹽。

釋出於 2020-03-16
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