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香菇油菜全麥包·輔食
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唐僧summary

今天，打算給小王子嘗試一下素菜包，用香菇和油菜調餡。家裡的白麵用完了，用了一些全麥麵粉，給小王子做的包子，粗糧更營養哈。

時間:1-2小時
食材
全麥麵粉 100g
油菜 1棵
香菇 2朵
蝦皮粉 適量
酵母粉 1.5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.準備好食材，蝦皮粉是我自己做的，之前有食譜。
  • 步驟 2/9
    2.酵母粉倒入溫水中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。將酵母水倒入麵粉中，揉麵至麵糰不粘手即可開始發酵。麵糰發酵約1個小時左右，至麵糰1-2倍大。
  • 步驟 3/9
    3.油菜洗淨後，用開水焯一下，放在一旁晾涼。
  • 步驟 4/9
    4.香菇切小丁，也用開水焯一下去生，或倒入少許油翻炒一下炒熟。
  • 步驟 5/9
    5.將油菜切小丁，倒入香菇丁中，倒入1勺醬油，1勺香油，少許鹽攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    6.接著放入蝦皮粉，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    7.將發好的麵糰排氣，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 8/9
    8.將麵糰揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子。
  • 步驟 9/9
    9.將小劑子擀成包子皮，取適量肉餡放到包子皮上，捏成小包子。
小貼士

a.全麥的味道比較偏苦一些，不如白麵吃起來甜，擔心寶寶不能接受的寶媽，可以換成小麥麵粉。

b.有關調味品的新增，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）

釋出於 2019-03-04
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