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香蔥豬肉餃子
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弓天涯嘯西風

這段時間被禽流感嚇得人心惶惶的，肉菜的購買都減少了很多，也為週末的家庭聚餐傷腦筋，總在煩惱怎麼安排菜譜，媽媽提議包餃子，這樣省事，而且也可以換換口味。

時間:1-2小時
食材
麵粉 1000g
清水 500g
豬肉 500g
大蔥 800g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
雞蛋 適量
十三香 適量
生抽 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
芝麻油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加清水和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒半個小時。
  • 步驟 2/9
    蔥洗淨瀝乾水後切碎。
  • 步驟 3/9
    豬肉剁碎後，加油、生抽、蠔油、十三香、雞蛋、芝麻油、薑蓉及水澱粉一起，順一個方向攪打上勁。
  • 步驟 4/9
    蔥花與肉餡混合均勻。
  • 步驟 5/9
    取一份麵糰搓長條切小劑子，擀麵皮。
  • 步驟 6/9
    放上餡料。
  • 步驟 7/9
    捏成月牙形。
  • 步驟 8/9
    把所有的餃子都做好。
  • 步驟 9/9
    鍋裡注入水燒開後下餃子，中間下兩次涼水，煮至餃子浮起皮鼓就可以撈起了。
小貼士

麵糰揉好後要醒半個小時。

釋出於 2022-12-20
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