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香菇雞肉丸子
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喪氣capability

連吃了一個星期的外賣快餐，臨近崩潰，減肥期間拿雞胸肉真是沒辦法，又愛又恨，索性換一種省事兒的做法，做成丸子放冰箱裡，可以吃很長時間，每天的便當也省事兒多了，且乾淨衛生低油健康份量足，說幹就幹...

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 適量
香菇 適量
鹽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
橄欖油 適量
水澱粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸肉剁碎....10分鐘後....胳膊酸！家裡有男人的這個步驟可以交給男人.或者絞肉機啥的.....
  • 步驟 2/8
    香菇剁碎....如果是幹香菇，先用水泡開洗淨，我用的新鮮香菇...
  • 步驟 3/8
    加入料酒（怕腥）、白胡椒粉、鹽、生抽、水澱粉、橄欖油。
  • 步驟 4/8
    倒入香菇餡兒，開始順時針攪拌！把吃完午飯正愁沒地兒消耗熱量的力氣和恆心盡情釋放出來！旋轉吧小陀螺！燃燒吧小宇宙！如果有男人，此步驟可轉手....10分鐘後我還在苦苦支撐，也許，找個男人更靠譜...
  • 步驟 5/8
    在手上塗一層油，用手抓一坨肉餡兒，捏拳的方式，拇指食指合成一個圈兒，一捏，用勺子將拇指處擠出的肉餡兒挖掉，放盤子裡，如圖..此時可以聞到香菇的香味兒...
  • 步驟 6/8
    水燒熱架蒸格，蒸格上塗點油，防止肉餡兒粘在上面，蓋上鍋蓋，開蒸！
  • 步驟 7/8
    一鍋擱不下，正閒著，看到旁邊有個平底鍋，來吧，輪到平底鍋發揮餘熱的時候了，鍋裡不放油，小火，慢煎，一邊煎至金黃了再翻個面兒，直至盛盤。
  • 步驟 8/8
    大概十分鐘後，出鍋。對比煎和蒸兩種方式，各嚐了一個，還是蒸出來的口感更嫩一點，留著做湯也是極好的...
小貼士

剁雞胸肉的過程中切掉了一塊指甲，疼在我身痛在我心，有個絞肉機或者...男人，做這道菜的成本會大大降低....

釋出於 2019-01-01
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