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香菇雞肉飯
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汅伊塵義客饒義

香菇雞肉飯——雞肉嫩滑入味,米飯晶瑩剔透,好吃到舔盤子!

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
香菇 200g
胡蘿蔔 1個
大米 3杯
水 4杯
香蔥 15g
姜 適量
蒜 適量
紅椒 適量
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主要食材
  • 步驟 2/15
    先將大米淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘，備用； 將雞半隻（或用雞腿2個）去骨（為了吃著更方便），切成2.5cm的塊，用適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘左右
  • 步驟 3/15
    將胡蘿蔔和香菇切塊
  • 步驟 4/15
    香蔥的蔥白切段，蔥葉切碎備用；姜切末、蒜切片、紅辣椒切小段
  • 步驟 5/15
    如果用電鍋先用啟用“煎”的功能，沒有這樣的電鍋可以用普通鍋或平底鍋來進行這個部分
  • 步驟 6/15
    先將雞塊有皮的一面向下放入鍋中煎
  • 步驟 7/15
    煎到一面微黃後翻面繼續煎到全部呈微微的金黃色
  • 步驟 8/15
    加入蔥段、薑末、蒜和紅辣椒，炒出香味後加入適量料酒、糖、醬油、蠔油翻炒
  • 步驟 9/15
    加入香菇和胡蘿蔔，炒至香菇微微變軟
  • 步驟 10/15
    加入泡過並瀝乾的大米
  • 步驟 11/15
    翻炒5分鐘，加入適量鹽調好味道
  • 步驟 12/15
    加入適量水（我用了3杯大米加了4杯水，就是一般電飯鍋附贈的量杯）
  • 步驟 13/15
    啟動“米飯”的功能開始蒸飯，用普通鍋進行以上步驟的 此時可以將他們倒入電飯煲啟動就可以了
  • 步驟 14/15
    米飯蒸好以後在上面撒上香蔥末
  • 步驟 15/15
    攪拌均勻即可享用
小貼士

我用了3量杯的大米，加了4量杯水，這個比例不是固定的哦~~要看加入配料的量靈活掌握哦~~因為中間的配料也會析出些水分的，而且不同的大米吃水量也不盡相同。

釋出於 2020-03-24
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